Comitê Científico
Eduardo Carità é empresário, biomédico, pesquisador, nutricionista ortomolecular e nutracêutico clínico, com especialização em patologia clínica. Pesquisa micro e nanoencapsulação aplicada a fármacos, cosméticos, alimentos e bebidas, com especialização em coacervação complexa e biopolímeros. Colabora em pesquisas voltadas às Ciências da Saúde em universidades como USP, UNICAMP, UNIP, UFMS e UFPB, possui trabalhos científicos publicados, participa de congressos e conferências nacionais e internacionais, é autor de patentes e integra a comissão técnica da BioNanoWeek.
Sua trajetória científica teve início em 1977 na Escola Paulista de Medicina, em Anatomia Topográfica, e posteriormente convergiu para microencapsulação, nanotecnologia e nutrição celular, desenvolvendo sistemas, processos, dispositivos e aplicações baseados em sistemas supramoleculares, nanopartículas e híbridos funcionais.
É graduado em Biomedicina pela Faculdade Mário Schenberg e pós-graduado em Nutrição Ortomolecular e Nutracêutica Clínica. Também possui formação em Marketing pela ESPM e iniciação científica em Anatomia Topográfica pela Escola Paulista de Medicina.
Na atuação profissional, é sócio fundador e proprietário da Funcional Mikron e Diretor de Tecnologia e Inovação, além de Diretor Científico do Instituto Transdisciplinar de Pesquisa e Desenvolvimento. Também atuou como sócio e Diretor de Tecnologia e Inovação na Mikronos Microencapsulação e na Croma Microencapsulados.
Entre suas realizações estão 7 patentes deferidas e depositadas no INPI, coordenação de projetos como Nano alimentos: nutrição celular e biodisponibilidade e Sal Nanonizado em aerossol, participação em projetos internacionais NRC IRAP/FAPESP, coautoria de capítulos em livros internacionais e artigos científicos. Recebeu o Prêmio de Inovação com Tecnologias Chaves (2016), o ADF AWARDS – Paris (2017) pelo Sal em Aerossol e o prêmio Professional de P&D&I GT Innovation Summit 2025 – GT Group/Lei do Bem.
Sua atuação abrange nanotecnologia, microencapsulação, farmacotécnica, nutrição celular, alimentos funcionais e desenvolvimento de produtos para saúde e cosméticos. Na BioNanoWeek, atua no Comitê Científico.